Menú - Thera Marbella

NUESTRA CARTA

ENTRANTES

Jamón ibérico

30,00 €

De bellota BEHER, con pan cateto brasa, tomate y AOVE.

G

Carpaccio de picaña madurada

17,00 €

Con mayonesa de tartufo, cebolleta encurtida y brotes de cilantro.

Ensalada THERA

17,00 €

Con queso feta, aceitunas calamatra y aliño de salsiky.

L

MEDALLONES DE TOMATE ROSA

17,00 €

Con bonito en AOVE.

P

FOIE MI CUIT TRUFADO

24,00 €

Con manzana al Rémy Martin (Cognac).

S-U

Croquetas de jamón ibérico

15,00 €

Con velo de papada ahomada (8 Unid).

Flor de alcachofa a la brasa

18,00 €

Con salsa verde y virutas de Ibérico.

P

CRUJIENTES TORTILLITAS DE CAMARÓN

4,50 €

Con camarones, cebolleta, harina de garbanzo y perejil fresco. (Precio por Unidad) .

setas de temporada salteadas

20,00 €

(Boletus, shitake, seta de Corea, rebozuelos, etc), con manzanilla, huevo a baja temperatura y cremoso de patata trufada.

SOPA DE RAPE

12,00 €

Perfumada con Ricard.

CREMA DEL DÍA

9,00 €

Casera.

Chicharrón frito de dorada

24,00 €

Servido sobre su propia espina y con salsas del chef (huancaína, ají limo, cilantro y lima, tártara).

CLÁSICO BACALAO DORADO

20,00 €

Con patatas paja y pimientos de padrón.

P-H

FUERA DE CARTA

Pregunte por nuestras sugerencias.

Todos los precios incluyen el 10% de I.V.A.

PERFIL IBÉRICO

TOUR DE SABORES

SAZÓN INOLVIDABLE

DELEITE VEGGIE

pescados

Lomo de Lubina ASADA

23,00 €

Con salsa de hinojo, Ricard y espuma de mantequilla noisette.

bacalao confitado

23,00 €

Con compota de tomate y verduras baby salteadas.

P

Pulpo a la brasa

19,00 €

Con puré de berenjena ahumada y chips vegetales.

P

GUARNICIONES

VERDURAS NATURALES SALTEADAS CON AOVE

5,50 €

PATATAS FRITAS NATURALES

5,50 €

.

CREMOSO DE PATATA

5,50 €

.

ESPINACAS A LA CREMA

5,50 €

.

Todos los precios incluyen el 10% de I.V.A.

MAR DE SABORES

JOYAS DEL MAR

BRIOS MARINOS

FRESCURA MARINA

CARNES

TOURNEDOR RUBIA GALLEGA

30,00 €

Con Foie, salsa de trufas y cassis.

STEAK TARTAR HECHO EN SALA

22,00 €

Acompañado de tostas melvas y patatas fritas.

H-G

CUARTOS TRASEROS DE CORDERO ASADO

S/Mercado

Con patatas lionesas (por encargo).

BRASAS

Solomillo NACIONAL

28,00 €

200 Grs a la brasa.

Rib Eye de Angus Argentino

32,00 €

300 Grs a la brasa.

Chuleta ANGUS

110,00 €

1.2 Kgrs a la brasa.

Lomo BAJO HALAL

32,00 €

400 Grs a la brasa.

PRESA IBÉRICA AL CARBÓN

28,00 €

Con chalotas, teriyaky y almendras.

GUARNICIONES

VERDURAS NATURALES SALTEADAS CON AOVE

5,50 €

PATATAS FRITAS NATURALES

5,50 €

.

CREMOSO DE PATATA

5,50 €

.

ESPINACAS A LA CREMA

5,50 €

.

Todos los precios incluyen el 10% de I.V.A.

CUMBRE CARNÍVORA

ÉXTASIS CÁRNICO

DULZURA CARNAL

RUTA DEL SABOR

ARROCES y pastas

ARROCES

MÍNIMO 2 PERSONAS

PRECIO POR PERSONA

Arroz seco de sepia

23,00 €

Alistado con ali oli de ajo asado.

Arroz de presa ibérica

22,00 €

Con setas de temporada y foie.

Arroz CON CONEJO

21,00 €

Con judías y setas de temporada.

PASTAS

FIDEUA DEL SEÑORET

19,00 €

Receta tradicional.

Sorrentinos rellenos de espinaca y ricotta

18,00 €

Con salsa de albahaca, jengibre y salvia.

PAPARDELLE ARRABIATA

23,00 €

Con almejas de carril.

Todos los precios incluyen el 10% de I.V.A.

SABOR SILVESTRE

ARROZ AVANZADO

PASTA PARAÍSO

PERA PROMETIDA

POSTRES

coulan de chocolate

10,00 €

Con helado de caramelo salado y crumble.

TARTA DE QUESO PAYOYO

10,00 €

Con helado de leche merengada.

CREME BRULEE DE VAINILLA

10,00 €

Con frutos rojos.

H-L

ENSALADA DE FRUTOS ROJOS

10,00 €

Con helado de frambuesa y merengue seco.

L-F

Todos los precios incluyen el 10% de I.V.A.

CHOCOLATE CÓSMICO

REINO VAINILLA

EXPLOSIÓN DE BAYAS

MERENGUE MÁGICO

infantil

tagliatelle a la napolitana

10,00 €

Con albahaca fresca y lascas de parmesano.

FINGERS DE POLLO

10,00 €

Con patatas fritas y salsa BBQ casera.

G-H

FILETITOS DE SOLOMILLO AL JOSPER

20,00 €

Con patatas fritas.

G

Todos los precios incluyen el 10% de I.V.A.

GUÍA DE ALERGENOS

G

GLUTEN

L

LACTOSA

H

HUEVOS

P

PESCADO

F

FRUTOS SECOS

SU

SULFITOS

S

SOJA

A

APIO

SE

SÉSAMO

M

MOLUSCOS

C

CRUSTÁCEOS

MA

MARISCO

- Consulte con nuestro personal en el local la lista de alérgenos -